Manchmal ist langsamer besser - besonders, wenn es auf die Rate der Protein-Verzehrung ankommt. Während eine sofortige und schnelle Protein-Absorption vor oder nach dem Training wünschenswert ist, ist eine verzögerte Ausgabe am Rest des Tages vorteilhafter. Casein-Proteine sind pH empfindlich und lösen sich in der säurehaltigen Umgebung des Magens auf. Infolgedessen kann es für die Caseine mehr als zweimal so lange dauern, in ihre Aminosäuren-Teilelemente umgewandelt zu werden, als Molke und andere Proteine. Casein ist reichlich in Milch vorhanden. Es wird als ein hohes Qualitätsprotein betrachtet, weil es leicht assimiliert wird und es genügend Aminosäuren liefert, die durch den Körper nicht synthetisiert werden können.

Ein anderer Vorteil ist eine vergrösserte Sättigung (Gefühl der Fülle oder Befriedigung). Casein übt einen geringen Druck auf die Magenwände aus. Dieser Druck signalisiert dem Gehirn aufzuhören zu essen, weil der Magen voll ist. Kasein ist der Typ von Protein, welcher am langsamsten verdaut und absorbiert wird. Das hilft, einen "zeitlichen-Ausgabe-Effekt" zu schaffen; einen unveränderlichen Strom von Aminosäuren zu Ihren Muskeln über einen langen Zeitraum hinweg. Das Nettoergebnis ist eine sehr erhöhte, anti-katabole Umgebung, die zum Wachstum und der Wiederherstellung beiträgt.

Bodybuilder und Athleten, die danach aus sind, magere Muskelmasse aufzubauen, den Muskelabbau zu verhindern und die Wiederherstellungszeiten zu reduzieren, sowie Personen, die die Qualität ihres Schlafes verbessern möchten, können aus Casein einen ausserordentlichen Nutzen ziehen.

Vielleicht kommt der interessanteste, wissenschaftliche Aspekt von Casein aus der Boirie-Studie, welche das Ergebnis liefert, dass Kasein nicht nur zu einer Zunahme von 31 % in der Protein-Synthese führt (zu 68 % der Molke), sondern auch die Ganzkörper-Protein-Degradierung (Katabolismus) um 34 % reduziert. Und was noch wichtiger ist, Forscher fanden heraus, dass Kasein durchschnittlich 7 Stunden lang nach der Nahrungsaufnahme zu einem positiven Stickstoff-Gleichgewicht beiträgt.

Die Biorie-Studie hat ihre Forschung über das Casein fortgesetzt. Eine andere Studie warf einen Blick auf den Effekt, den Kasein auf die Körperzusammensetzung hat, wenn es als ein Teil eines 12-wöchigen Gewichthebe-Trainings verwendet wird. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen getrennt, von denen jede eine ausgeglichene Diät, einschliesslich 75 Gramm Proteinen pro Tag, aufrechterhielt. Der Unterschied bestand in den Quellen des verwendeten Proteins: Während sich die erste Gruppe auf die Molkebasierenden Getränke verliess, um ihre täglichen Protein-Voraussetzungen zu erreichen, machte die zweite Gruppe vom isolierten Milchprotein Gebrauch (Casein 80 %, Molke 20 %). Am Ende der Studie hatte die „Milchprotein-Gruppe“ mehr Fett verloren (15,4 Pfund zu 9,2 Pfund), mehr magere Muskelmasse (9 Pfund zu 4,4 Pfund) und mehr Körperkraft gewonnen als die „Molke-Gruppe“.